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웰빙시대 건강빵! 천연발효빵
천연발효빵
천연발효 빵을 집에서 베이킹하는 것이 너무 복잡하고
전문장비가 많이 필요할 것이라 생각하시는분들이 많습니다
반죽,발효 방법과 같은 기본부터 풍미 가득한 빵을 응용할수있는 방법까지
천연발효빵 수업안에서 한번에 해결하실 수 있습니다
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천연발효빵 , 이런분들께 추천합니다.
- 기본 빵 제작 기술을 익힌 후, 천연 발효 과정을 통해
빵을 더욱 건강하고 풍미 있게 만들고 싶은 분 - 첨가물이 없는 건강한 빵을 만들고 싶은 분
- 차별화된 건강 빵 메뉴를 추가하고자 하는 베이커리 창업자
- 기본 빵 제작 기술을 익힌 후, 천연 발효 과정을 통해
맘보바리스타제과제빵 학원에서는
동종업계 최고의 기구와 장비를 구비하여 실전과 같은 환경에서 경험을 쌓을 수 있게 준비를 했으며, 기본 이론부터 실전에
맞는 교육을 중점으로
전문적인 커리큘럼이 구성 되어 있습니다. 만족도 있는 수업과 성과를 만들어 갈 맘보아카데미에서 최고의 교육을 제공
해드리겠습니다.
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강의목표
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천연 발효종의 특성, 발효 원리, 관리 방법을 배워 발효종을 안정적으로 유지하고 활용
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가루, 소금, 물 등 기본 재료와 발효종의 상호 작용 이해
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다양한 곡물과 추가 재료를 응용하여 천연발효빵의 풍미를 풍부하게 하는 능력 향상
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강의개요
정원 6~9명 교육기간 1~3개월 시간표 주 2회 / 주 3회 / 주말반 강의시간 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반
CURRICULUM
맘보바리스타제과제빵학원의 특별한 교육과정을 만나보세요.
*지점에 따라 구성이 다를 수 있습니다.
플레인 바게트, 깜빠뉴
곡물 바게트/초코 바게트
깜빠뉴
(단호박 크림치즈, 견과류)
치아바타
천연효모 통호밀 견과류 식빵
포카치아
(바질&토마토, 루꼴라 발사믹)
깜빠뉴, 통밀빵
천연효모 대파 베이컨 트위스트
천연효모 푸가스
바게트 샌드위치
슈톨렌
브레산
페퍼로니바타르
통밀스틱
INTERVIEW 실무자 인터뷰
더보기MAMBO EDUCATION GROUP
맘보아카데미에서 천연 발효빵 과정을 취득해야 하는 이유
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자체 시험고사장
[*국가자격증은 별도]
자체 시험 고사장으로 필기와 실기를
맘보바리스타제과제빵학원에서
시험을 보기에 시험에 대한 부담을 최소화 합니다. -
모의 시험제공
모의 시험을 통하여 수강생들의
합격률을 보장합니다. -
소수정예 인원강의
소수정예 수업으로 한분, 한분 충분한 이해를
할수 있도록 맞춤 교육합니다.
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제과제빵학과
실기 교육 순서제과제빵학과 실기교육은
수강생의 수준에 맞춘
1:1 맞춤형 피드백을
진행합니다. -
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STEP1
메뉴교육공정법,공정순서,
주의사항등 기초
교육 진행 -
STEP2
강사 직접 시연검증된 전문강사의
교육품목 시연 진행 -
STEP3
재료손질 및 기초시연을 토대로
기초적인 재료손질 및
공정법을 교육 -
STEP4
1:1 or 조별 실습실습중 어려움이
어려움이 없도록
교육진행 -
STEP5
실전대비 피드백수강생의 보완해야
할 부분을 체크하고
보완하도록 교정
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